Saccottini di pizza ripieni

"...per stasera vi propongo una insolita pizza! Si tratta di saccottini farciti, non potrete smettere di mangiarli..."

Ingredienti per 4 persone:

per la pizza: ---> ricetta per impasto

250gr. di farina tipo 0

250gr. di farina di semola

1cucchiaio e 1/2 di sale fino

250ml. di acqua tiepida

1 bustina di lievito di birra secco o 25gr di panetto di lievito fresco olio di oliva q.b.

per il ripieno:

3 mozzarelle

2hg di prosciutto cotto

2hg di pancetta a cubetti

200gr di fontina o di formaggio Gouda o formaggio che si scioglie facilmente

Preparate in anticipo l'impasto per la pizza e fatelo lievitare fino a che il volume non è raddoppiato, iniziate e stendere la pasta cercando di dare una forma tondeggiante ma allungata.

Intanto tagliate a cubetti i formaggi, la mozzarella la pancetta se in un'unica fetta.

Dividete in due la pasta che avrete steso, e farcitele diversamente.
Una con Gouda e pancetta e nell'altra con cotto e mozzarella.