Insalatina di toma sedano e noci

"visto il periodo che ancora ci permette un pò di caldo, vi propongo un'insalatina direi saporita, e non certo dietetica..."

Ingredienti per 4 persone:

   

1 sedano

100gr di noci già pulite
200 di toma  
olio di oliva extravergine
aceto balsamico 
sale 
crema di aceto balsamico

Iniziate praparando il condimento

Versate in una ciotola olio EVO, aceto balsamico e sale e miscelate bene con una forchetta.

Intanto occupatevi di lavare e pulire il sedano. Tenendo per l'insalata la parte interna più tenera.

Intanto tagliate a cubetti sia il sedano che la toma.

Frullate grossolanamente parte delle noci, avendo cura di lasciarne qualcuna intera.

Versate tutto in una terrina ed amalgamate.

A questo punto condite con la vinaigrette di balsamico e mescolate con cura.

Disponete nei singoli piatti decorando con una crema di aceto balsamico.

 

"... questa insalatina velocissima potete servirla sia come antipasto che durante un aperitivo, il suo sapore lo potete esaltare con un ottimo vino"