Torta al cioccolato

"...ci sono tante versioni della torta al cioccolato, ma questa che proviene dalla cucina della Benedetta Parodi, è davvero una garanzia! Ricca di burro e con pochissima farina risulta così leggera... che vi vien voglia di mangiarla tutta...!!! "

Ingredienti per 4 persone: 

200gr. di cioccolato fondente di ottima qualità (io utilizzo sempre il Fondente NOVI) 
200gr. di burro  
130/140gr di zucchero  
4 uova

latte q.b.  

3 cucchiai di farina

 

Focaccia bianca salsiccia, zucchine e Pecorino

"...la pizza è sempre tra i miei piatti preferiti, puoi davvero sbizzarrirti e condirla come preferisci. Oggi vi propongo una focaccia bianca molto gustosa, con salsiccia, zucchine e Pecorino..."

Ingredienti per 4 persone: 

per la pizza:   ---> ricetta per impasto 

125gr. di farina tipo 0

125gr. di farina di semola 

1cucchiaio scarso di sale fino

130. di acqua tiepida 

1/2 bustina di lievito di birra secco o 12.5gr di panetto di lievito fresco 

olio di oliva q.b.

   

per farcirla:

1 mozzarella

100gr di salsiccia

50gr di pecorino in scaglie

2 zucchine piccole
 

Lonza all'aceto balsamico e noci

"...vi presento un secondo piatto veloce e da preparare sul momento, la lonza all'aceto balsamico il cui sapore viene esaltato da abbondanti noci tritate..."                                                        

Ingredienti per 4 persone: 
8 fette di lonza
farina q.b.
burro q.b.
150gr di noci
crema di aceto balsamico

Sigari e bacon

"...si tratta di sigari con un impasto di pizza, ricoperti in questo caso di fettine di bacon, ma se vi va potete anche utilizzare la pancetta, o il lardo... tanto il risultato sarà comunque ottimo... ve lo garantisco!!!"

Ingredienti per circa 35 sigari:
500gr. di farina di cui: --> vedi impasto per pizza
250gr. di farina tipo 0
250gr. di farina di semola
1cucchiaio e 1/2 di sale fino
250ml. di acqua tiepida
1 bustina di lievito di birra secco o 25gr di panetto di lievito fresco
olio di oliva extravergine q.b.
1/2 cucchiaino di zucchero che aiuta la lievitazione

2 hg di bacon a fette sottili

Salame di cioccolato

"questa settimana ne parlavo con la mia cara amica Iolanda, lei non lo aveva mai mangiato!!! Ho pensato che doveva assolutamente assaggiarlo.... così ho preparato questo dolce dalla facile e veloce realizzazione... il salame di cioccolato..."

  

Ingredienti per 2 salami:
150gr. di burro di ottima qualità
150gr. di zucchero
2 tuorli
250gr. di biscotti (tipo gallette)
50 di cacao amaro in polvere
1 bicchierino di liquore all' amaretto 
1/2 bicchiere di latte
zucchero a velo q.b.

Crostatine marmellata e nutella

"per un'ottima colazione vi propongo dei dolci con una base di pasta frolla, delle crostatine di marmellata e Nutella..."

Ingredienti per 6 crostatine:

Per la pasta frolla:  --> ricetta PASTA FROLLA

300gr. di farina
150gr. di burro
150gr. di zucchero
la scorza di 1 limone
2 uova (1 tuorli e 1 intero)
1 pizzico di sale
1/2 bicchiere di liquore all' amaretto


Per guarnire:
marmellata di pesche
Nutella 

Pasta frolla

 

"ecco uno degli impasti per dolci più buoni e versatili della cucina, la pasta frolla..."

 

Ingredienti per 2 crostate diametro 20/22:

400gr. di farina
200gr. di burro
200gr. di zucchero
la scorza di 1 limone
3 uova (2 tuorli e 1 intero)
1 pizzico di sale
1/2 bicchiere di amaretto (liquore)

Melanzane e pomodoro fresco

"...oggi vi presento un piatto molto semplice, veloce, molto gustoso e anche dietetico! Melanzane grigliate in un letto di pomodoro fresco..."

Ingredienti per 2 persone: 

1 melanzana viola 
1 mozzarella di bufala da 150gr.  

4 pomodori tipo Butaline

sale
olio di oliva extravergine
origano